兩棵55元!這裏的白菜論個賣

作者:Carry    發表日期:2017-11-17 11:31:01

原標題:兩棵55元!這裏的白菜論個賣

張金齊介紹包尖白菜特性。李洋攝

「我們種的白菜論棵賣,不論斤!」眼下正是搶收白菜的時節,站在河北玉田黑貓王農民專業合作社的菜地邊,理事長張金齊托起一棵白菜這樣回答記者的詢價。他說,這菜叫玉田包尖白菜,兩棵裝的禮盒今年可以賣到55塊錢。

玉田白菜作為北京的「當家菜」,過去北京人一買二三百斤,一斤幾毛錢。眼前的包尖白菜,翠綠油亮、葉脈細密、菜體呈圓錐狀、頂部葉片緊包在一起,單看「顏值」的確很高,但如何能賣到近30塊錢一棵,帶着幾分好奇,記者深入玉田收獲白菜的田間地頭一探究竟。

喝礦泉水吃酵素長大的白菜

「包尖白菜對北京人來說並不稀罕,上世紀七八十年代北京人排隊搶的就是包尖白菜。」 張金齊介紹,那時市場上還沒有大棚蔬菜,北京人一到「貓冬」的季節就什麽「細菜」也看不到,包尖白菜耐儲存,深受歡迎。

「從論斤稱到論棵賣,白菜可以說趕上了肉價。」談到這種變化,張金齊給記者講述了一段特殊的經曆。包尖白菜雖然好,但產量低,市場對玉田白菜的需求量不斷增大,很快產量更高的北京三號就取代了包尖白菜在市場上的地位。

產量高,加上菜農大麵積種植,使最近幾年的大白菜價格如過山車一般。菜價最低的時候一斤才3分錢,除去僱工裝車的成本還要賠錢,有的菜農寧可讓菜爛在地裏。「2010年玉田白菜滯銷,我騎車路過田間小路,兩邊雪地裏埋的都是老百姓辛辛苦苦種的白菜,沒人收。」也就是從那時起,張金齊決心要讓玉田包尖白菜「換一種活法」。

張金齊介紹,從2012年開始,黑貓王合作社選取了300畝土地建設精品蔬菜園,對土地進行了為期3年的綠色無公害改造,同時在選種上進行提純複壯,確保種下的都是純種玉田包尖白菜。

「玉田包尖白菜好,種子關鍵,水也很關鍵,這裏的水天然就好。」張金齊告訴記者,合作社菜地澆灌所用的水源來自奧陶水係,在玉田縣境內,這條水係流經6個鄉鎮的白菜種植區,經國家飲用天然礦泉水技術評審組評審,奧陶水係屬於天然礦泉水線,裏麵含有鍶等多種微量元素。「我們的白菜喝着礦泉水長大,品質能不好?」張金齊得意地說。

黑貓王農民專業合作社成立於2007年,主要生產果汁,榨果汁剩下的果渣讓張金齊動起了腦筋,將果渣與家畜糞混合發酵,製成酵素有機肥。配合有機肥,合作社還通過專家指導,給白菜導入富硒營養液。種完白菜之後的土地不再種植,撂荒恢複肥力,到了種菜季節,深耕之後,為白菜生長提供了肥沃的土壤。

「好水好土,還需要好照料。」張金齊介紹,白菜生長時容易遭蟲,菜青蟲、菜蚜、小菜蛾等都是常見白菜害蟲。在合作社的菜地裏,不允許噴灑農藥,統一用滅蟲燈、誘蟲劑、黏蟲板物理驅蟲。這些防治方法實現了綠色手段治蟲,確保了包尖白菜的品質,是賣上好價錢的前提。

「經過這些培育環節,我們種出來的包尖白菜不僅味甜清脆,還富含硒和酵素,安全而且健康。」張金齊說。

幾十塊錢一棵不愁賣

在剛剛收獲的菜地旁,記者注意到一個寬大的地窖已經挖好。張金齊解釋說,收獲後的包尖白菜要在地窖裏進行二次熟化,降低水分、增加甜度,二十多天後才能進入市場。「今年合作社種了3500畝,畝產800到1000斤,不過都已經被預訂了。北京市場佔50%,其餘基本供給香港李嘉誠旗下的百佳超市。」張金齊高興地說。

幾十塊錢一棵的白菜,收完即賣完,這種「搶白菜」的背後,張金齊也費了不少心思。「好酒也怕巷子深,好的包尖白菜要賣好價錢,必須進入中高端市場。」張金齊回憶說,當初合作社將產品銷售定位在北京、天津的中高端市場。為了推銷包尖白菜,他廣泛參加全國各種展會,進入高檔社區、館所,現場吆喝,並邀請人們免費品嚐,玉田包尖白菜的名氣就這樣一步步打響,最終受到京津兩地單位團體、高校采購的青睞。近兩年,部分精品玉田包尖白菜開始打入香港百佳超市的銷售網絡。

張金齊介紹,如今,合作社的「慈玉」牌包尖白菜,已經被國家質檢總局認定為「地理標誌保護產品」,其商標也是河北省唯一的蔬菜地域保護商標。

「除了供應香港的超市,禮盒裝白菜需求量也很大。」玉田華玉白菜產銷農民專業合作社理事長蔡連柱告訴記者,他的合作社生產的包尖白菜主要供應中低端市場,去年種的2000多畝包尖白菜,除供應香港的超市360噸以外,其餘多數以禮盒出售,「一個禮盒裝5到6棵白菜,12公斤左右,60塊錢一盒,很好賣,有很多北京老人專門讓孩子過來買,他們吃慣了,好這口。」

菜農旱澇保收

「我家今年種了30畝包尖白菜,不用自己賣,合作社統一收購,每畝可以增收2000元左右。」 華玉白菜產銷農民專業合作社社員李桂忠這兩年真切體會到了種包尖白菜的實惠。

近幾年,玉田成立了黑貓王、華玉等規模較大的白菜產銷合作社。蔡連柱介紹,目前他的合作社有菜農286戶,種植麵積2000多畝,按照「統一供種供肥、統一流程標準技術、統一包裝銷售」,合作社開拓市場,以銷定產,發展訂單農業,為菜農兜底,無論市場怎麽變化,菜農都有穩定的種菜收入。

「菜農不會自己去賣菜,因為賣不上價。合作社會按高於市場價的10%到20%收購,然後再貼牌銷售。」在張金齊看來,合作社不僅解了菜農的後顧之憂,更通過品牌優勢,讓菜農切實獲得逐步增收的渠道。他的合作社有菜農494戶,去年供港白菜達到240噸,僅此一項就助農增收19.2萬元。

玉田縣農牧局副局長崔秀明介紹,目前,玉田種植大白菜約9.6萬畝,產量72萬噸,產值1.5億元。其中,包尖白菜種植麵積1.5萬畝,產量7.5萬噸,年創產值4300萬元。

而目前玉田有種植包尖白菜地理標誌保護的土地約三十萬畝,覆蓋玉田縣彩亭橋等6個鄉鎮。「隨着一個個品牌不斷叫響、市場逐漸打開,土地完全利用,菜農種植包尖白菜增收的後勁十足。」 崔秀明說。

記者觀察

差異化品牌破解菜賤傷農

過去幾毛錢一斤,白菜爛在地裏,如今幾十塊錢一棵,也不愁賣。玉田白菜論棵賣的奧秘無非在於摸清了市場的差異化需求和綠色有機的品牌優勢。

玉田過去白菜爛在地裏的教訓說明,差異化更契合市場的需求。麵對北方市場對「當家菜」的大量需求,如果菜農隻顧銷量,盲目擴大種植,最直接的結果就是菜賤傷農。在老百姓菜籃子逐漸豐富的今天,對於白菜這種常見的菜更需要把準市場的脈,有人喜歡北京三號,價格便宜;有人則喜歡包尖白菜,作為禮品孝敬老人,自家吃,口感更好。把準了這個細分的市場,以銷定產,自然不愁賣。

同樣是包尖白菜,也有品級之分,提高品級,就需要打響品牌,在人民生活水平日益提高的今天,對於蔬菜來說,沒有什麽比綠色有機更有品牌含金量。如果說差異化隻是解決了銷路問題,那麽綠色有機品牌則提高了產品的附加值。農民按標準種的包尖白菜,即便質量好,自己去賣也隻能是大路菜,而貼牌就可以實現價格成倍增加。

菜賤傷農,不隻存在於某一地域某一種蔬菜,市場把脈不準、品質無法保障,任何一個地區的蔬菜瓜果都有可能賣不動。民以食為天,在推進京津冀協同發展、打造世界級城市群的大背景下,與之匹配的是人們對高品質生活的追求,健康綠色是必然的標準,在這方麵,玉田包尖白菜重回市場之路做了一個很好的示範。


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